1、食材：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油。

2、西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；

3、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；

4、炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；

5、放入西兰花翻炒；

6、快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；

7、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。