1、用料：八角2个、当归1片、桂皮1块、料酒1勺、盐2克、牛肚1个、鸡精适量、香叶5片、生抽1勺、老抽1勺。

2、牛肚清洗干净，用开水捞一遍，放进高压锅中。可以把牛肚切小块，这样更好入味。

3、放进所有的调料，加入适当的生抽和老抽及料酒，加水盖过牛肚，闷半个小时。这一步可以根据个人口味适当的延长或减少时间，大火烧开，用小火焖半个小时就可以出锅了，最后切盘上桌。