夏天的夜，属于冰啤酒。

爱微醺的小伙伴，大多喜欢尝试不同风味的啤酒。异域的啤酒花香气、深浅不一的苦味、浓淡各异的甜感，都会为口腔带来愉悦的新鲜感。

不过，“污水啤酒”，你想尝试吗？

2022年4月，新加坡两大连锁超市上架了一款包装清新的啤酒——新生啤（NEWBrew）。这款啤酒外观平平无奇，内里却有点“重口”。

酒中高达95%的成分，是新加坡独有的“新生水”（NEWater）。

新生水是指新加坡对污水进行紫外线消毒、双膜过滤等再循环处理，使之清洁并可供人饮用的水。

类似的过滤技术还应用于太空中尿液的回收和再利用。如果你强行把新生水理解为“马桶水”，我也不能说你完全错。

新生水经过严格的杀菌和过滤处理。/Brewerkz

新加坡的淡水资源十分匮乏。自2003年起，新生水已是当地主要供水来源之一，满足平日的空调冷却和工业用途。

到了水库存量不足的日子里，新生水会被加到政府水库中，输送到自来水厂处理。当地也有瓶装新生水，免费派给民众。去过新加坡旅游的朋友，说不定你也品过新生水。

这次的新生啤是由新加坡国家水务局和精酿酒厂Brewerkz联合推出，号称是“新加坡最环保的啤酒”。除了高纯度的新生水，新生啤的成分还包括了顶级的德国麦芽、美国啤酒花和挪威农场酵母。

新生啤成分说明。/Brewerkz

参与盲测的啤酒爱好者表示，该款啤酒口感清爽，带有花香，只是泡沫不够丰富。新华社记者在得知新生啤的成分后试喝，表示没喝出异常的味道。

试饮者表示容易入口。/Brewerkz

新生啤单罐售价约为人民币21元，性价比不算高，但在新加坡河岸边的餐厅却十分畅销。餐厅里的新生啤已卖完，预计到7月底超市的库存也将清空。

干了这杯新生啤。/Brewerkz

说起用污水酿啤酒的国家，新加坡不是第一个。瑞典、加拿大等国也曾推出过用污水酿造的啤酒。

别以为环保的只有外国啤酒厂，国内啤酒厂在节水上也很拼。毕竟，根据国际粮农组织的数据，中国早已是全球最大的啤酒生产国。

大多数啤酒厂，生产一瓶500毫升的玻璃瓶啤酒，要消耗水资源1.5升以上，主要用于啤酒生产用水、清洗玻璃瓶用水和厂区生活用水等。

重庆啤酒旗下的梁平酒厂，从啤酒酿造到包装当中找到了93个潜在节水点，并逐一进行优化。

经过两年的努力，这家酒厂生产一瓶500毫升玻璃瓶啤酒，平均耗水量降到了1升以内，仅为行业常规标准的2/3。

啤酒配烧烤，山城夏夜必备。/视觉中国

青岛啤酒则独辟蹊径，用啤酒废水来帮污水厂净水。通往青岛污水处理厂的路上，不时会飘来浓浓的啤酒香气。紧接着，一整大罐车的啤酒浓液，被注入到污水厂的储存罐里。

按照环保法规的要求，啤酒废水属于有机废水，必须预处理达标后，才能排入污水处理厂里。对于啤酒厂来说，这种预处理每年都是一笔大开销。

袋装啤酒配蛤蜊，青岛夏日特色。/视觉中国

与此同时，城市污水处理厂常常因碳源不足而犯愁。碳源是指含有碳元素，且能被微生物生长繁殖所利用的营养物质。

在污水处理过程中，微生物会“吃掉”污染物，达到脱氮除磷效果。如果污水中碳源少，微生物会吃不“饱”没力气干活，从而影响净水进程。污水处理厂要额外购买乙酸钠等有机物，补充碳源。

啤酒厂要处理掉的有机废水，正好是污水处理厂需要的，这像极了人们卖闲置物品的场景了。于是，啤酒厂一年给污水处理厂提供60多万吨啤酒废水，“喂”饱治污微生物，保障净水效果。

小学生到青岛的污水处理厂参观过滤池。/视觉中国

浓液与污泥混合，放进储藏罐里，还能产生沼气，用来发电。短短一年里，发电40多万度。这可谓变废为宝，一举三得。

据青岛市生态环境局的统计，青岛啤酒60家工厂如果全部按照新的排放方式，预测每年将减少碳排放约2万吨。

一杯冰啤酒，敬盛夏，也敬努力节水的人们。

参考资料

[1] 新加坡用「马桶水」做啤酒，不重口还很好喝丨爱范儿

[2] 新加坡绿色经济:职总平价超市推出“新生啤”丨商业新闻

[3] 新奇！青岛利用啤酒废水为污水处理厂补充碳源，减少碳排放带动全行业变革丨青岛日报

[4] 节水率全国行业领先！重庆这家啤酒厂怎么做到的？丨上游新闻