距离今年"中秋"还有一个月的时间，月饼的销售大幕已然徐徐拉开。在这个时间节点，8月10日，国家发改委微信公众号发布消息称，将会同工业和信息化部、商务部和市场监管总局三部门密切协作配合，强化信息共享，共同抓好今年6月发布的《关于遏制"天价"月饼、促进行业健康发展的公告》（以下简称《公告》）落实，促进行业健康发展。

"天价"月饼已是老生常谈的话题，此前频频出现，尤其易在高端酒店、高端餐厅销售。为此，北京商报记者对商超、酒店以线上销售平台进行调查后发现，在政府部门加强对月饼行业监管以及行业自身趋向务实的双重作用下，"天价"月饼已鲜有踪迹，取而代之的是"奇葩"月饼正悄然风行。

四部门再发声

国家发改委发布的信息显示，国家发改委、工业和信息化、商务部门将认真组织做好市场巡查和监测，全面了解市场动态，掌握出现的新情况和新问题，及时向市场监管部门移交违法违规行为线索。

其中，市场监管部门将以生产企业、高端酒店饭店、电商平台为重点开展监管，发现违法违规行为，一律从严查处，相关违法违规信息依法依规纳入全国信用信息共享平台并在"信用中国"网站和国家企业信用信息公示系统予以公示。

近年来，国家出台了一系列监管政策，加强月饼行业监管，从月饼的生产销售、价格、包装、馅料使用等方面提出监管要求，重点监管单价超过500元的盒装月饼，要求企业不得使用贵金属、红木等包装月饼等。

今年5月，市场监管总局会同工业和信息化部发布《限制商品过度包装 食品和化妆品》第1号修改单，对月饼和粽子包装层数再次进行了最多不超过三层的规定，第1号修改单将于8月15日正式实施。

其实，早在2005年7月4日，国家发改委、商务部、工商总局、质检总局联合发布了《关于规范月饼价格、质量、包装和搭售行为的公告》制止天价月饼等不良现象，并明确，将依据《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国标准化法》进行处罚。

此前，每年中秋月饼市场都存在不少畸形价格现象。例如，2003年中秋节曾有标价31万元的"中秋月饼加住房"，2004年中秋节曾有卖价18万元、内含一件纯金金佛的月饼礼盒。此外，采用古色古香的木盒、做工精细的竹篮和精致美观的绸缎盒包装，内有高档洋酒、葡萄酒、酒杯和高档茶叶，以及镀金刀叉等物品的高档月饼礼盒也不少见，这些月饼动辄即数百元，甚至上千元。

在多年的"严打"下，有效遏制了月饼市场乱象，保障了行业健康平稳发展。

去年，多地开展了"高价月饼"突击专项检查，虽然大多数地区均未发现违法违规现象，但仍有少部分违规现象。其中，山西省太原市的市场监管综合行政执法队检查发现高端酒店、大型饭店、大型商超等企业存在相关问题，并采取了下架封存、抽样送检等措施。

"近年来我国月饼产业呈现出产品多样化、企业规模化、产业集约化、管理科学化的发展态势，月饼质量安全总体水平稳定向好，2021年全国月饼监督抽检合格率达到99%。但月饼质量安全风险仍不容忽视。"市场监管总局食品生产司司长马纯良此前表示。

"天价"月饼难寻

当下，月饼销售的大幕已经拉开，今年的月饼市场价格如何？

北京商报记者以500元为最低价格在京东、淘宝等各平台筛选搜索发现，价格在500元以上的月饼礼盒均为多盒装，平均计算下来其单盒价格均在500元以内。比较热销的稻香村、香巴克等月饼礼盒，价格也均在500元以下。

对于容易出现天价月饼现象的酒店，北京商报记者走访了北京市内3家豪华型酒店和3家五星级酒店，其中最贵的为一家五星级酒店的月饼礼盒，价格398元，含混合口味月饼12个，其余酒店的月饼礼盒价格均在128-398元之间。

国家发改委发文提出将对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，但并未完全禁止其生产与售卖，为何"天价"月饼从各大酒店消失了？且平价月饼越来越多？

"国家相关政策、规定是重要原因。"一家五星级酒店相关负责人向北京商报记者表示，"而且有一些酒店里的月饼，是从超市里花几十元买回来，贴上酒店的标签之后再以几百块的价格卖出去，就算是酒店自己的餐厅制作，单盒月饼的成本也就在30-40元之间，利润空间已经很大了。"

"没人买高价月饼，就没人卖高价月饼了，酒店变得更加务实了。"另一家五星级酒店相关负责人对北京商报记者直言，近两年商旅市场受疫情影响"日子并不太好过"，这也影响了月饼销售的整体情况，价格和销量都呈现下降走势。"为提振销量，一些酒店会采取多种礼盒搭配的方式，还有一些酒店甚至推出平价月饼，面向散客销售。"

"这也说明了月饼市场更加成熟，普通消费者消费更理性，这也推动了月饼回归到食品的本源，回归到中国传统文化的传承上。"有业内人士向北京商报记者进一步进行了分析："现在比较流行的是手工月饼和文创月饼。"

天价月饼淡出市场，高端客户需求如何对位？"以前，月饼‘高端’与否往往与价格联系在一起，但现在随着月饼市场健康度的不断提升，与高端联系更紧密的是个性化与文化内涵。"据上述业内人士观察，这与中国人不断提升文化自信有着极为重要的关联，"部分高端客户在口味和食材之外，最看重的是月饼品牌的厚重以及其产品与传统文化的融合。"

奇葩月饼异军突起

在采访调查中，北京商报记者也注意，面对大众消费市场以及细分消费领域，不少"奇葩"月饼逐渐入市。

北京商报记者在各大购物平台搜索后发现，目前存在螺蛳粉月饼、小龙虾月饼及榨菜月饼等非常规口味的月饼。其中，某单盒价格为45.99元的榨菜月饼的月销量已经超过2000盒。

月饼商家另辟蹊径，不断制造"黑暗料理"月饼，并一度受到消费者追捧。数据显示，2020年，在淘宝平台上，螺蛳粉月饼搜索量大涨700%，而韭菜月饼上涨170%，榴莲月饼也上涨30%，同时，2020年，"螺蛳粉终于对月饼下手"这一话题登上热搜，并累积了3.4万讨论量和3.1亿阅读量。

值得注意的是，此类月饼的消费者多为"90后"群体。据艾媒咨询8月5日发布的《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》显示，新式口味是"Z世代"（1995年至2009年出生的一代人）群体购买月饼的第一选择，占比为76.5%。

"这一群体有强烈的个性化需求，思想也更新潮，所以月饼企业推出的‘奇特’产品及新元素，更容易受到该群体的追捧。"上述业内人士对北京商报记者表示，"但长期来看，传统口味的月饼销售更为稳定，也会持续受到消费者欢迎。"

中焙糖协8月8日发布的《2022年中国月饼行业发展趋势》（以下简称《发展趋势》）预计，今年中秋月饼供应预售期更长，销售渠道更多元，线上销售比例进一步扩大，产品品类更加丰富、口味更加多样，广式、苏式、京式月饼产品仍将占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、国潮时尚和营养健康理念的产品占比有望进一步提升。

数据显示，2016-2021年，中国月饼礼盒市场规模呈上升趋势，预计2022年中国月饼礼盒销售额将达188.7亿元，同比增长11.8%。随着消费者饮食升级、对月饼的口味需求多元化，以及节日送礼需求激增，预计2025年月饼礼盒市场规模将达247亿元。

《发展趋势》称，月饼包装形式将以简约适度、多种口味产品组合的礼盒装为主，彰显个性、结合特色、形状各异、设计感强、IP联名等富有文化内涵和时代特色的包装及产品仍将受到年轻消费者的追捧。

北京商报记者 陶凤 冉黎黎