8月14日晚间，海底捞发布上半年业绩预告，从数据上看，海底捞似乎依然没能走出亏损困境。

上半年亏逾2.25亿元

8月14日晚间，海底捞公告，今年上半年，预计收入不低于人民币167亿元，同比减少不超过17%；预期净亏损额约在2.25亿元至2.97亿元人民币之间。

关于预亏原因，海底捞解释，主要是在“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，产生处置长期资产的一次性损失、减值损失等，合计约人民币2.55亿元至人民币3.27亿元。

同时，海底捞表示，随着疫情的逐渐缓和，今年6月以来，中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。未来，将密切关注市场状况并调整商业策略及运作，以减少负面影响。海底捞还将实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金，并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。

股价方面，海底捞当天却未因此份年报而受挫。8月15日，海底捞股价强势反弹，截至午间收盘，股价上涨8.61%，报17.4元，盘中最大涨幅一度超过10%。

门店半年减少近80家

关于“啄木鸟计划”，去年11月，为了纠正此前错判形势盲目开店的错误，海底捞推出该计划。

主要内容包括：持续关注经营业绩不佳的门店，包括海外门店，并相应采取改善措施；重建并强化集团部分职能部门，恢复大区管理体系；在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及“双手改变命运”的价值观，并大力倡导爱和信任为核心的奉献精神；适时收缩集团的业务扩张计划。

据了解，在该计划下，海底捞在去年四季度短短一两个月时间关店近300家，2021年年报显示，海底捞门店总数下降到1443家，超过90％在中国大陆地区。

据极海品牌监测的最新数据显示，海底捞目前在全国有1248家门店，在今年6月有1247家门店，去年12月有1326家门店。半年时间，海底捞门店数量减少近80家。

此外，该机构数据还显示，今年上半年，海底捞在四五线下沉市场的关店速度要高于一二线市场。而海底捞在2020年三季度至2021年一季度的逆市扩张中，四五线城市的开店速度却是最快的。

海底捞自2019年开始了快速扩张策略，2019年、2020年及2021年上半年分别新开308家、544家、299家门店。但不到三年时间，海底捞从快速扩张变成了“及时止损”。

据当时海底捞方面透露，即将关停的门店主要表现为部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”、优秀店经理数量不足、过度相信“连住利益”的KPI指标以及企业文化建设的不足。这也是启动停业整合行动后所要解决的问题。

多方式“自救” 分拆海外业务主体上市

除了“及时止损”外，海底捞还通过多种方式进行自救。

在门店经营方面，海底捞在去年8月推出了小酒馆新店型，并在去年底宣布加快上新，保持全国至少一年两次的上新节奏。在堂食之外，海底捞今年3月开启了烧烤食材外送业务，同月宣布推出盲盒和数字藏品等周边产品。

同时，海底捞还打通线上线下流量，统筹全国各地门店与“捞点好货”自有平台，以及第三方外送平台实现对接。使门店可根据市场需求和防疫政策，灵活切换线上线下运营状态。

此外，门店端全面展开私域流量运营，以社群沟通的方式积极满足顾客用餐需求。据悉，至今年6月份，全国的海底捞门店都已在“捞点好货”小程序上线。

今年6月中旬，海底捞更是宣布成立社区营运事业部，部署“到家+到店”核心战略，开始卖起卖奶茶钵钵鸡，发力预制菜，探索更多餐饮消费需求。

此外，海底捞还在推动海外业务主体上市。这也意味着，海底捞创始人张勇将继海底捞、颐海国际后，或将收获火锅板块的第三家上市公司。

7月13日晚间，海底捞公告，海外业务运营主体特海国际控股有限公司（简称“特海国际”）在港交所提交上市申请。

招股书显示，特海国际于分拆上市前的股东架构中，海底捞持股90％，雇员激励平台持股10％。本次分拆，海底捞拟将其所持有的全部特海国际股份，按照各股东于记录日期在海底捞的持股比例分派。分拆完成后，海底捞将不再保留特海国际的任何权益，特海国际将不再为海底捞的附属公司，创始人张勇舒萍夫妇将成为特海国际的直接控股股东。

招股书显示，海底捞于2012年开设位于新加坡的首家海外餐厅。自此，其逐步扩大海外的餐厅网络，截至2019年1月1日在5个国家开设24家餐厅，截至2022年3月31日，海底捞在亚洲、北美洲、欧洲及大洋洲的11个国家拥有97家餐厅。

不过，由于成本居高不下，特海国际实际上至今仍未盈利。数据显示，2019年-2021年以及2022年第一季度，该公司净亏损分别约为3300万美元、5380万美元、1.51亿美元及2850万美元。

特海国际在招股书中也表示，分拆符合集团及股东的整体利益，将使保留集团及分拆集团各处于有利位置，以更好地发展其各自业务，并为两个集团带来切实裨益。

同时，虽然这次特海国际并不募资，但分拆能让特海国际获得独立的上市地位及独立的募资平台。未来，特海国际可以根据自身业务规划，选择进一步融资。

（责编：张骞爻）