中国基金报记者 曹雯璟 部分综合自新闻晨报、BT财经等

海底捞又摊上事儿了......

今日，#大学生点海底捞外卖被炸伤眼睛# 的消息冲上热搜。

对此有网友表示，“就。。。突然明白了小学课程加入烧菜课程的用意。”也有网友感叹，“还是吃了不会做饭的亏。”

大学生点海底捞外卖被炸伤眼睛

官方称先放底料再放水

据多家媒体报道，8月19日，浙江杭州一大三学生称，用点了海底捞外卖，吃的时候突然炸锅致眼角膜上皮剥脱。该同学表示，煮了也就十几分钟就爆炸了，炸的到处都是辣油。

对此，海底捞官方回应表示，查看监控发现是因为先放的底料，再放的水，再加上没有搅拌，就出现了炸锅的情况。目前正在联系当事人处理。

不少网友看到这一幕后纷纷表示，真的是太无语了，这点生活常识都没有吗，这火锅怎么能先放底料不放水呢？ 就。 。 。 突然明白了小学课程加入烧菜课程的用意。 还有网友表示，这个，是不是先放底料没搅拌导致固体沾在锅底，后续加热十几分钟受热不均匀导致的爆炸啊。 。 。 那，属实是，要培养一下安全意识了。

更多的网友则认为商家没有理由担责，不要用讹人思维去思考，热油不放水是生活通用常识，离开了火锅店也是常识。就像微波炉不能叮完整的鸡蛋，爆炸了不能赖微波炉厂商没有把你教好。

也有网友质疑，海底捞有没有提示先后次序，如果有“那是智商问题”，如果没有“那是事故”，

一位餐饮业人士认为，海底捞有没有责任，关键是要看：1）海底捞有没有提供明确的操作流程，和充分的安全提醒；2）海底捞提供的锅具很薄，在加热时很容易受热不均，这和炸锅肯定有关系，但海底捞有没有相关提醒？经验总结：1）产品安全是大事，厂家必须把相关风险梳理清楚并明确标识；2）消费者千差万别，在制定产品使用说明时，要把消费者当小白而不是专家能手。

上半年预亏近3亿

股价自高点累计跌幅超80%

作为火锅行业老大的海底捞，正在悄悄的被消费者抛弃。

8月14日晚，在港上市的海底捞发布盈利预警，2022年上半年公司营业收入预计最高下滑17%，净利润将延续去年下半年以来的亏损局面，最高亏损2.97亿元。

因战略误判，2020年疫情初期逆势疯狂扩店的海底捞在2021年急刹车，短时集中关店数百家，为此2021年海底捞出现上市后首个年度亏损，而41.6亿元的巨大亏损额将上市后几乎三年的累计净利润一把亏光。情急之下，海底捞推出“啄木鸟计划”，旨在进行战略收缩并加强内部管理，目前看该计划暂时未能快速扭转困局。

海底捞股价今年以来也继续低迷，自去年2月高点算起，最高跌幅达到83%，一度高达4800亿港币的市值如今已不足千亿。截至8月19日，海底捞股价报16.68港元/股，股价累计跌超80%。

有媒体认为这是疫情影响导致的，但是与之形成对比的是2021年上半年，海底捞创造了9650万元净利润，2021年海底捞同样处于疫情影响中。也有媒体认为，海底捞上半年在外卖、社群、线上直播及商城等方面的多元化业务拖累了业绩，正是这些分散了主营业务精力导致其大幅亏损。

关店260家！套现15.6亿跑路？

作为一家发展遭遇瓶颈的公司，不得不说海底捞已经在寻找新增长引擎的道路上努力了很久。

从2012年新加坡首店开业至今，海底捞的出海路已经走了将近十年。这十年来海底捞把餐厅开到全球四大洲的11个国家里，新加坡、美国、日本、马来西亚和越南五国开设的门店数都达到了十家以上，大中华区以外的门店总数为97家。

但在海底捞相关公告及特海国际上市申请中，海外餐厅的运营表现算不上好。

特海国际申请书显示，海外门店翻台率近年出现明显下滑，2019年的4.1次/天已经降低到了2021年的2.1次/天，即便算上中国台湾和香港地区，中国内地以外餐厅2021年翻台率也仅2.3次/天，较2020年的2.8次/天进一步下滑，甚至不及同期中国三线及以下城市。

门店运营效率下降对公司业绩造成了直接影响，2019年至2021年特海国际分别亏损2.3亿元、3.5亿元和9.6亿元，盈利能力不足的问题始终没能解决。

具体而言，基于餐厅总体经营情况，2021年海底捞决定调整扩张策略，关闭部分餐厅并计划适当减少未来资金投资。数据显示，2021年全年，海底捞新开业421家餐厅，关闭276家餐厅，其中16家因租约到期等原因关闭。

截至2021年12月31日，海底捞全球共有门店1443家，其中1329家位于中国大陆地区，114家位于港澳台地区及其他国家。

此外，记者注意到， 在2020年，海底捞曾发布公告称，股东SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.拟以每股33.2港元的价格配售4700万股股份，较昨日收市价35.1港元折价5.42%。

根据海底捞的招股说明书显示，此次参与配售的SP NP Ltd.是创始人张勇妻子舒萍通过ROSE TRUST信托基金持有子公司，而LHY NP Ltd则是海底捞另一创始人施永宏及其妻子李海燕创立的家族信托Cheerful Trust所持有。

简而言之，大股东张勇夫妇和二股东施永宏夫妇各自通过配售计划减持了2350万股，各自套现7.8亿港元，共计15.6亿港元。

大股东的套现离场，叠加4月底海底捞发布的“领导人才选拔”计划，让人不禁浮想联翩。

编辑：乔伊

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