酱油添加剂最近的关注度有点高。但是你们知道吗？千禾味业以前是卖添加剂的啊！只是后来才干了酱油的生意。

1996年的千禾味业在四川眉山成立。眉山大家都听过吧？眉山出三苏，草木为之枯。这是个人杰地灵的地方。千科味业早期是卖添加剂的， 2014年的时候公司的焦糖色业务收入是3.13亿，酱油的收入才只有1.98亿。之前海天和李锦记也都是他最大的客户。但是后来他自己干了酱油的生意。因为酱油这个行业竞争一直比较激烈，而且技术壁垒并不是很高。所以千禾一直想走一个差异化的路线，然后就干了高端无添加酱油。当然它也有含添加的一些产品。

到了2012年上半年,公司10.15亿元的收入中有6.04亿是卖酱油的收入，添加剂业务的规模已经可以忽略不计了。公司酱油的毛利率是43.93%，海天是42.91%。其实2019年的时候,千禾酱油的毛利率是50.32%。这两年因为上游大豆跟豆粕的价格涨得比较猛。所以毛利率下滑了一些。

酱油本来就是一门很赚钱的生意。因为是刚需嘛！而且还有近千亿的市场规模,其中高端市场的份额占比是28%左右。这样的占比应该还会提升。因为大家对健康的认知越来越高,特别是这一次添加剂事件之后。高端未来肯定会更畅销,所以高端升级会成为新的逻辑。