10月14日上午10点10分，在成都的王女士通过手机下单了一份外卖：小青椒回锅肉、鱼香茄子。王女士偶然发现，和其他店铺不一样，这家餐馆可以指定炒菜厨师。怀着好奇的心理，王女士选择了“要徐师傅炒”。点外卖还可以指定炒菜厨师，王女士感觉“挺新鲜”。

红星新闻记者了解到，这是这家餐馆在本月初才推出的新服务：厨龄在3-5年的八位厨师轮流上岗，网友可以根据厨师特色来选择。餐馆姜店长透露，让厨师从台后走到台前，既是让顾客放心，也是让食物更具“烟火气”。

对此，成都餐饮同业公会秘书长袁小然认为，“不管是炒作还是噱头，这家饭店敢于人先的创新行为，就值得我点个赞。”

商家推出外卖可指定厨师炒菜服务

餐馆厨师“上架”外卖页面

一毛钱可指定厨师炒菜服务

“巧手烹万物，只为您奉上最美用餐体验！”“贩卖人间烟火，留住世间美味，创造人间烟火气！”“传承匠心，用心做菜”……打开手机外卖平台，在一家老牌餐馆的页面上，炒菜师傅身着厨师服、头戴厨师帽的照片，配着厨师们的自荐语，也出现在了点菜选项中，顾客可以自己指定炒菜厨师。

顾客可以指定炒菜厨师

这是位于成都市武侯区玉洁巷的一家餐馆，谈及为何推出这个新服务，餐馆姜店长介绍道：“有的网友担心我们餐馆是预制菜，也有网友担心我们没有线下门店……我们开始跟客人解释说，可以到店体验，但很多客人由于工作上的原因来不到。我们就通过“点厨师”的形式，让顾客感受到我们是现炒现卖的。”

这项服务并不是免费的，顾客需要支付一毛钱，当然也可以选择不指定厨师。姜店长告诉记者，这样既提升了顾客对店铺的认知度，也对厨师进行督促，“你哪个菜味道不好可以改良，让客人做一个监督作用。”

红星新闻记者了解到，这项“点厨师”服务是该餐馆在10月初推出的，目前有8位厨师“上架”，厨师年龄从20-40岁不等，厨龄3-5年，目前还在试点，后续将根据顾客的反馈来进行完善。

未来明晰每位厨师擅长技艺

让顾客选择

在该餐馆从业多年的徐师傅徐洪均看来，这是一次不错的尝试，“可以让顾客感受到，我们现炒出来的菜品和预制菜不一样。”这项服务上线以来，徐师傅被“点”过多次，做的都是干锅花菜、鱼香茄子等家常菜。

姜店长透露，下一步会细化这项服务，明晰每一位厨师擅长技艺，“比如擅长小炒的，擅长烧菜的，都写出来，让顾客来选择。”

也有网友担心，会不会选了一个寂寞，实际上都是同一个人炒菜？姜店长解释，每天“上架”的厨师是根据值班休假与否来决定的，“未来我们会直播厨师做菜的过程，让大家看得到。”姜店长说。

会不会出现打涌堂的情况呢？姜店长表示，可以在后台根据情况动态调整，“比如说某个师傅一天就炒10份回锅肉，超过就下架。”

顾客的外卖订单页面

10月14日，红星新闻记者也通过餐馆联系上第一次点餐的王女士，她选择的是“要徐师傅炒”。第一次遇到这样的服务，王女士感觉挺新鲜的，觉得挺好。

对此，成都餐饮同业公会秘书长袁小然认为，“不管是炒作还是噱头，对于这家饭店敢于人先，能够创新的这种行为，就值得我点个赞。”袁小然觉得，无论是厨师们的精神面貌，还是厨师们的自荐语，“都让人觉得很积极向上，是在厨艺上有所追求的。”

对于顾客来说，“能够掌握更多的选择权，知道有多个厨师炒菜，对餐馆品质也有一定信赖作用，吃得安心、吃得放心，也是好事。”

红星新闻记者 颜雪 实习生 杨薇 摄影报道

编辑 成序