据新京报11月30日援引美联社报道，联合国教科文组织本周在摩洛哥举行的会议上决定，将法国的长棍面包（简称法棍面包）列入联合国非物质文化遗产名录。

联合国教科文组织负责人、法国文化部前部长奥黛丽·阿祖莱表示，这一决定不仅是为了纪念面包，也是对手工面包师的精湛技艺和“日常仪式感”的一种认可。

“重要的是，制作法棍面包的工艺能够在未来继续存在。”阿祖莱补充道。

美联社报道称，法棍面包是法国的传统食物，法国面包店的数量持续减少，每年有400家关闭，因此有必要将法棍面包作为人类需要保护的珍贵传统列入非物质文化遗产名录。

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成本激增，欧洲多国面包店面临严峻压力

据央视新闻报道，随着俄乌冲突持续和西方对俄制裁，欧洲多国食品、燃油等价格上涨，通货膨胀加剧。欧洲多国面包店面临严峻压力。

匈牙利首都布达佩斯一家面包店的老板表示，该店铺7月份的运营账单金额是此前一个月的三倍，他现在对如何支付账单、维持面包店的运营感到担忧。

面包生产成本激增，直接推高了匈牙利面包的价格。当地餐饮业人士表示，除了受因俄乌冲突导致的小麦等面包原材料价格上涨及通货膨胀的影响，导致面包生产成本飙升的另一个因素是能源危机。

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在欧盟成员国中，对俄罗斯能源依赖程度较高的德国日子也不好过。很多行业都受到了能源危机和原材料价格飙升的影响，其中面包店是受到冲击最严重的行业之一。

在德国经营着十几家面包店和超市的彼得·赫默勒预计，今年公司的电费账单将是以往的四倍。

面包店老板 彼得·赫默勒：我们每年要支付约30万或31万欧元的电费，将来可能要支付四倍（的电费），这可能会让一家公司陷入困境。

由于能源成本急剧上升，不少欧洲面包店经营困难，濒临倒闭。

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面包店老板 丹尼斯·托巴斯特：我这里有去年荷兰公用事业公司的燃气账单。完全相同的时期，都是八月份，去年8月我们支付了919欧元，今年8月我们要支付4688欧元。这还只是一个月的账单。

德国面包师联合会常务理事 弗里德曼·贝格：许多烘焙企业都在担心他们将如何度过接下来的几个月。他们正在经历成本“海啸”。我们有各种必要费用的支出，原材料成本、特别是能源成本已经上升，并且还在急剧上升。

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而在奥地利首都维也纳，一家有着约500年历史的面包店由于高涨的粮食价格和人手短缺等问题，也面临着十分艰难的处境。

这家位于维也纳市中心的“亚瑟·格林面包店”已经有约500年的历史，由当地的马德纳家族从16世纪起经营至今，生意一直很好，现任店主安德烈亚斯·马德纳还于2003年在维也纳开了三家分店。

而如今，由于奥地利严重通胀导致的成本上涨以及人手短缺，该面包店处境艰难。安德烈亚斯不得不将其中一家分店关闭，并缩短其他门店的营业时间。

安德烈亚斯表示，与去年11月相比，现在的黄油价格增加了一倍多，其他原材料价格也面临不同程度的上涨。今年以来，安德烈亚斯的面包店已经涨价两次，但依旧无法跟上通货膨胀的步伐。

每日经济新闻综合央视新闻、新京报