1、做法：首先用手将甘蓝掰成小片，洗净，空干水分；锅中放油，将甘蓝倒入，翻炒2分钟，盛出；锅入再放少许油，放入干红辣椒（切段去籽）炒几下，再倒入半熟的甘蓝；再依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐，快速翻炒，起锅。

2、甘蓝（Brassica oleracea L.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。