草莓不仅是一种口感很好的水果，而且其营养价值很高。草莓的成熟期在6-7月，即将到吃草莓的时节了。这时候的草莓比起平时更甜一些，而且口感也更好。实际上，草莓不仅可以直接吃，还可以用来装饰蛋糕，再就是可以制作成草莓酱。那么，如何自制草莓酱呢?和小编一起来看看吧!

　　如何自制草莓酱

　　首先，将新鲜草莓去蒂后放进盆里，加入清水和适量淀粉，轻轻搓洗干净后用切半;再将切半的草莓放入锅中用中火加热。

　　等锅中出水后加入适量冰糖，冰糖融化后转小火，这期间要不断搅拌煮制草莓粒软烂、果汁浓缩为止。如果想要甜一点，可以多加一点冰糖。

　　需要注意的是，整个煮制草莓的过程都要不断搅拌，防止糊锅。除此之外，盛放草莓酱的瓶或碗一定要用开水烫一下，这样可以使草莓保存的时间长一点。

　　草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。

　　我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。草莓酱是果酱中的主要品种，堪称“果酱之王”。