今天要给大家说一件事情，那就是这个人吃火锅啊，会放一点香油，那么有的人要问了，一般都吃什么金龙鱼油，那么这个香油到底是什么呢?这个问题还是比较值得一说的，下面我们可以一起来分析揭秘看看，看看这个香油到底是什么油吧!

通俗的来说，香油就是这个：芝麻油，也叫麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。当然了这个是一般北方那边的说法。

在南方有的地方其实菜籽油(油菜籽榨出的油)也叫香油，所以北方和南方的叫法是完全不一样的，这个要甄别，所以统筹来讲纯香油其实是植物油了。但是一般都还是称芝麻油为香油。

香油的好处：

相关资料显示，高端食用油，特别是香油，堪称油类之上品，香油的保健功能在《神农本草经》和《本草纲目》中均有记载。

香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防治心血管疾病有一定的作用。

香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老，同时芝麻素还具有良好的抗癌功能。香油中还含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。香油还有润肠通便，润嗓利咽的功效。

习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，对减轻烟酒的毒害有一定效果。炒菜时油温不宜烧得过高，以免营养物质散失。