1、材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)

2、调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)

3、作法：

（1）蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

（2）烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

（3）然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

（4）添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

（5）炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。