产品的保质期是指由生产者提供的产品最佳食用期，它一般标注在具有限时使用时间的产品上。

在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。但保质期并不是识别食物产品是否变质的唯一标准，食品可能由于存放方式、环境等问题而过早变质。

　　所以方便面过期了是不能再吃的。平时也要少吃方便面，因为方便面经过油炸，还有一些重口味的佐料。常吃方便面会导致营养不良，对消化系统也很不好;还会增加肾脏负担，引起肠胃疾病。如果经常吃方便面不运动，过着非常不健康的生活，那么还有可能会引发高血压，甚至患上癌症。