1、春菜。在岭南一带，春分有吃春菜的风俗。春菜是一种野苋菜，从田野中采摘回来的春菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。

　　2、驴打滚。按照老北京的习俗，吃驴打滚是春分节气的老习俗了。驴打滚也叫豆面糕，以黄豆面、豆沙、白糖、瓜仁、桂花等多种食材制成，春分吃驴打滚目的是为了驱邪祈福。

　　3、春笋。春分“吃春”，自然少不了春笋。春笋是一种集脆、嫩、鲜、甘于一身的蔬菜。春分节气，南方福建闽北一带有以春笋、香菇干、猪肉、黑木耳等多种食材炒制馅料，纯手工制作包糍的习俗。南方人也会用春笋制作咸口的青团。