铁观音发源地在福建省安溪县西坪镇，同时西坪镇也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。铁观音属乌龙茶类，是乌龙茶的杰出代表，它清新淡雅，独具“观音韵”，冲泡后有独特的兰花香，多少年来迷倒了千千万万的茶客，受到大力追捧。

　　西坪镇茶质特征

　　其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。

　　“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

　　据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。

　　中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

　　资料扩展

　　西坪有数量可观的茶园，达3.7万亩之多，年产茶叶6千吨，拥有优质的铁观音生产基地1.5万亩，以茶为生或涉茶的人口占90%以上，茶园数量与茶叶年产量均居全县之首。西坪茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等。