鲫鱼中间切开，处理干净，抹上盐、料酒腌制30分钟，洗净摆盘，大葱切丝，姜切姜丝和姜末，蒜切蒜末，青红剁椒切碎，鲫鱼上放葱丝，姜丝，将蒜末、

鲫鱼的做法

　　食材：

　　鲫鱼1条，青剁椒适量，红剁椒适量，蒜1头，姜1块，大葱1根，料酒1勺，盐少许，豉油蒸鱼适量

剁椒鲫鱼的做法：

　　1.鲫鱼1条从中间切开，处理干净。

　　2.抹上盐、料酒，腌制30分钟，然后冲洗干净，摆盘。

　　3.大葱切葱丝，姜切姜丝和姜末，蒜切蒜末，青红剁椒切碎。

　　4.鲫鱼上放入葱丝，姜丝，

　　5.将蒜末、葱末和姜末放入碗内，加入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀。

　　6.将辣椒碎抹在鱼身上。

　　7.锅里加清水烧开，然后将鲫鱼放上去蒸10分钟左右，取出撒上葱花。

　　8.锅里倒油，烧热，淋在鲫鱼上即可。

小贴士：

　　剁椒不需要炒，淋上姜蒜末上锅蒸即可。