1、燕窝用凉的纯净水泡发3-4小时（不要为了省时间用热水泡发），泡发一段时间后换一次水，直到燕窝泡发至松软呈半透明状。

2、泡好的燕窝用镊子挑去燕毛和杂质，挑毛的时候注意不要将燕丝弄碎，调好后沿着纹路将燕窝撕成条，清洗干净沥水备用。

3、处理干净的燕窝放进炖盅里，加入没过燕窝2-3厘米的纯净水，盖上盖放到已经煮沸的锅里，隔水小火炖煮30分钟。

4、为了风味更好或者喜欢吃甜点，可以在燕窝出锅前加一些石蜂糖或是冰糖调味。

5、炖好的燕窝放凉加入酸奶搅拌均匀即可。