肋排切块，姜切成片，锅里加清水，排骨和姜片放进去，倒料酒，大火焯水捞出，锅内倒食用油，放冰糖，小火加热，炒出糖色，排骨炒匀，排骨挂上糖色，放姜片炒出香味，锅里加热水开始煮，调味汁：加料酒、生抽、香醋拌匀，调味汁加入锅中，小火煮30分钟，开盖收汁，加盐拌匀出锅。

糖醋排骨怎么烧

用料

肋排500g，冰糖50g，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，白芝麻，姜

糖醋排骨的最简单做法：

1.肋排500g切成块，姜切成片。

2.锅里加入清水，把排骨和姜片放进去，倒入料酒1勺，大火焯水，去掉血水，捞出。

3.锅内倒入食用油，放入冰糖50g，小火加热，将冰糖炒出糖色。

4.排骨放进去，翻炒均匀，让排骨挂上糖色，放入姜片炒出香味。

5.锅里加入热水，小火开始煮。

6.调味汁：加入料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺搅拌均匀。

7.将调味汁加入锅中，小火煮30分钟，然后开盖，大火收汁。

8.加盐少许，拌匀，出锅撒上芝麻即可。

小贴士：

炒糖色是最重要的，一定要小火慢慢熬，这样上色才好看。

一定要加热水，冷水会让排骨收缩，让肉质变硬，就不好吃了。