1、在古代，烧水一般采用的都是陶瓷罐。陶瓷做的烧水壶外表美观精致，富有中国独特的韵味而且既健康无毒又环保。但是，陶瓷烧水壶传热速度慢，而且很容易打碎，所以一般只用了蒸茶等。

2、玻璃做的热水壶和陶瓷的热水壶差不多。容器在高温加热后不会产生对身体有害的化学物质，而且在水沸腾之后还可以看清楚水的干净程度。

3、从传热效果来说,铜壶是最好的，烧水也快。但是高温加热后，铜容易产生一些对身体不好的化学物质，不适合长期使用。

4、铁壶价格便宜，传热速度也很快，而且同时含有对人身体有益的.微量元素铁。但是铁壶烧出来的水，有一种铁腥味，还容易生锈。

5、不锈钢壶应该是最实用的材质了。不锈钢壶，不易生锈，而且从坚硬程度和价格上来说又比陶瓷，玻璃壶便宜好用，还比较轻便。还有不锈钢的导热性能好，所需时间短。采用304不锈钢制作的电水壶烧得水，没有任何有毒的物质。