1、加水。如果不小心放多了盐，最简单、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通过稀释的方法来淡化咸味。但加水有一个弊端，那就是有可能会影响菜肴的美味和营养。如果菜肴太咸或对菜肴有过高要求，则不建议选用加水的方式。

2、加糖。在过咸的菜肴里加糖，可减轻咸味。但须特别注意的是，咸味变淡并不意味着加糖会减少盐的摄入。如果家中有不宜吃高盐食物者，则需多加谨慎。

3、加蛋。往咸的汤里放入鸡蛋，既可以很好地吸收汤里的盐分，又能为汤加一道营养。

4、加土豆。如果炒菜时不小心放多了盐，不妨可以丢几片土豆下去，一来见效快，二来不会破坏菜肴的味道。当然如果是汤的话，也可以放一个小土豆，简单省事。

5、加面粉。用干净的纱布包裹好面粉，扔入锅里，轻轻搅拌，也能达到很好的吸盐效果。当然，也可以用生粉或大米来代替面粉，道理是一样的。

6、加豆腐。豆腐看上去虽有点软绵绵的，但吸附能力却非常强大。所以往咸汤里放两块豆腐，也能起到吸盐的作用。其实不止是咸的，辣的或酸的，豆腐也照样可以吸附。