1、剥了壳的菱角，应用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱冷藏保存，大概能保存1-2天左右的时间。

2、生菱角放在通风的处所进行保留的，这样可以让鲜菱角不会失鲜，而且还可以让鲜菱角不容易变质，

3、将带壳的菱角用塑料袋装好，直接到冰箱冷藏即可。但要注意，冷藏时塑料袋上要留有小洞坚持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。

4、本身菱角就是生长在水里面的，所以鲜菱角其实还可以放在水里面保留，不过在水里保留时要注意勤换水，这样才可坚持菱角的新颖度。