1、严格意义上来说，各有各的好处，母蟹的蟹黄要更加油润，而公蟹的蟹膏则会比较黏腻，所以说各有千秋，但如果非要要选的话，还是可以按照时间段上来选择！

2、母蟹最为美味的时节是在农历九月左右，这个时候的母蟹，蟹黄饱满，蒸熟以后，会形成一块块晶莹剔透的凝脂，口味油润鲜香，吃在嘴里会带有一点颗粒感。到了农历十月，就到了吃公蟹的季节了，这个时候的公蟹，肉质紧实，蟹膏通体呈现晶莹的橙黄色，如油脂般厚重，散发着一股让人口水横流的香气。