螺蛳粉和木耳是什么关系 螺蛳粉里有没有木耳

更新时间:2022-09-11 17:06:16作者:未知

螺蛳粉和木耳是什么关系 螺蛳粉里有没有木耳

  木耳是螺蛳粉的一种配菜。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的配菜有:酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳、草果、小茴香、香叶、葱花等。

螺蛳粉和木耳是什么关系

  螺蛳粉里的木耳是什么木耳

  螺蛳粉基本用干木耳泡发来使用。干木耳有整朵的和已经切丝的,切丝干木耳使用方便,但成本略高,用量大的基本自己用整朵干木耳泡发切丝。

  螺蛳粉里木耳是熟的吗

  螺蛳粉里木耳是熟的,可以正常食用,营养也较为丰富。

  螺蛳粉的配料有哪些

  一碗正宗的柳州螺蛳粉中有腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生米、萝卜干等配料:

  1、腐竹:腐竹是螺蛳粉的必备配料,一般选用炸腐竹,炸出来的腐竹色泽黄白,具有浓郁的豆香味。

  2、酸笋:酸笋是螺蛳粉臭味的来源,部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂,经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气,螺蛳粉加入少量的酸笋,味道浓郁绵长,吃起来既酸爽又开胃。

  3、花生:经过油炸的花生米油光透亮,又香又脆,让人很有食欲。

  4、木耳:木耳呈黑褐色,质地柔软呈胶质状,富有弹性,味道鲜美

  5、萝卜干:萝卜干咸香脆口,消食开胃,皮香肉脆,甘香味美。

  6、青菜:螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜,新鲜美味。

  7、辣椒油:辣椒油是螺蛳粉辣味的来源,辣的刺激让吃螺蛳粉的人涕泪横流。

  8、泡椒:嗦一口螺蛳粉,再吃一颗泡椒,这样可以让螺蛳粉多了一道酸爽的味道。

螺蛳粉和木耳是什么关系

  螺蛳粉的制作方法

  1、把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。

  2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。

  3、把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。

  4、把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。

  5、黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。

  6、锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。

  7、用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。

  8、再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了