1、密封。白酒中的水分和酒精都容易挥发，所以在储存白酒时的密封性一定要做好。如果仅仅是用带密封了瓶子，那几年之后会发现里面的酒液少了大半。

2、环境。白酒存放的地方一定不能潮湿，如果把酒埋在地底下，既潮湿，又不通风，还容易滋生微生物，引起霉变，一瓶好酒就毁了。

3、刚酿好的基酒，酒体中的各种分子处于游离状态，结合不紧密，还含有杂质和杂物，尤其是易醉的元素，所以基酒不适合直接品尝。为了使基酒适合饮用，需要将其存放在陶坛中，以使酒体中的不利物质挥发。