为什么米饭煮熟以后会变重,米饭煮熟会变重吗

更新时间:2022-10-08 17:37:05作者:智慧百科

为什么米饭煮熟以后会变重,米饭煮熟会变重吗

1、大米在加热过程中受热膨胀、同时吸收水分,米饭煮熟的过程也就是个热胀的过程。数量是不会变,煮熟的大米的体积会变大,由于吸收了水分,所以整体重量会变重。

2、大米主要含有近80%的淀粉,然而大米并不能干吃,每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。煮饭时间大约30分钟,在这30分钟中,干的大米充分吸收水分,膨胀,变软,体积变大,重量也变化。

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