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2023-01-30
蛋清有蛋黄打不发补救加醋是白醋
更新时间：2022-10-22 12:21:28作者：智慧百科
1、蛋清有蛋黄打不发补救可以加白醋。
2、在蛋清中加入更多的柠檬汁，如果没有柠檬汁，则加入白醋，然后用打蛋器开始打发，在打发的过程中加入少量的糖分几次。因为白醋和柠檬汁都是酸性的，所以蛋清是碱性的，所以中和pH值也有助于蛋清打发更快，保持泡沫的稳定性。
更新时间：2022-10-22 12:21:28作者：智慧百科
1、蛋清有蛋黄打不发补救可以加白醋。
2、在蛋清中加入更多的柠檬汁，如果没有柠檬汁，则加入白醋，然后用打蛋器开始打发，在打发的过程中加入少量的糖分几次。因为白醋和柠檬汁都是酸性的，所以蛋清是碱性的，所以中和pH值也有助于蛋清打发更快，保持泡沫的稳定性。