低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么

更新时间:2022-03-13 08:33:23作者:佚名

低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么

  按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,那么低筋面粉是什么呢?

低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么

  低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么

  如果找不到低筋面粉,也可以选择用中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例调和而成,如果想更低筋,可以再加点玉米淀粉也可以。

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  如果家里只有高筋面粉,也可以按照1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,或者用笼屉蒸熟。


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