泥鳅汤的做法 怎么做好吃

更新时间:2022-03-14 03:58:36作者:未知

泥鳅汤的做法 怎么做好吃

1、五花咸肉片,清洗干净,切成薄片,既可以当油,也只可以给泥鳅去除土腥味。

2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄,几乎发干了。

3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片,小火煸炒出香味。

4、加入适量的水,大火烧开;烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里,打成蛋液。

5、倒入清洗好的泥鳅,立即加盖,大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时,要用锅盖遮挡,以防烫伤自己。

6、待汤汁奶白,泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来,泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。

7、继续大火烧开,调入两勺盐和少许鸡精,不用加鸡精味道已经相当鲜美了,再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。

本文标签: 泥鳅汤的做法