条子肉的做法 厨师长教你地道的“老式条子肉”

更新时间:2022-03-14 05:05:18作者:未知

条子肉的做法 厨师长教你地道的“老式条子肉”

1、将五花肉洗净,冷水下锅煮至7成熟是捞出晾凉,处理干净;

2、肉晾干后抹上蜂蜜,锅中油烧至6成热时下入肉,小火炸至金黄;

3、炸好的肉冲洗干净,然后切成薄薄的肉片,皮朝下放入碗中;

4、小碗中,放入盐,老抽,料酒调匀,淋在肉上,再放入八角,葱姜,花椒,香叶和胡椒粉;

5、盖上少许金针菇,加少许肉汤,上锅蒸2小时左右即可。

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