地蚕的功效是祛风除湿、清热去火、止咳活血、益肾润肺、滋阴补血，还可缓解肺结核咳嗽、肺虚气喘、吐血、盗汗、贫血、小儿疳积等。地蚕食用方法是直接煲汤，首先准备好瘦猪肉以及地蚕、百合花、莲子、红枣。把瘦猪肉切好放入炖锅里面，地蚕、百合花、莲子及红枣浸泡好后一同放入锅中，加清水煲2个小时即可食用。

地蚕是唇形科水苏属绿色植物地蚕，以块茎当药。秋天采，清洗鲜用或煮熟晾干。地蚕草含有一种成分叫做水苏糖，可以使身体的免疫力水平升高，而且还可以达到预防癌症的作用，在一定程度上还能够使肠道保持舒畅，对于一些经常拉肚子或者是便秘的人来说，都是非常好的。

地蚕多年生草本，高40-50厘米；根茎横走，肉质，肥大，在节上生出纤维状须根。茎直立，四稜形，具四槽，在稜及节上疏被倒向疏柔毛状刚毛。茎叶长圆状卵圆形、长4.5-8厘米，宽2.5-3厘米，先端钝，基部浅心形或圆形，边缘有整齐的粗大圆齿状锯齿。