1、山奈是草本植物，也叫做沙姜，主要产自于我国的广西、广东两个省，形状为扁圆形，外表为黄褐色和红棕色。断面呈白色，闻起来有一股辛辣刺鼻的香味。它根茎不仅可以入药，还可以制成各种的香料和食物的调味料。因此得到许多人们的喜爱。

2、将山奈、当归、丁香等中药等研磨成粉，然后做成一个个的小药丸，每天用酒服用，对于心腹冷痛有很大的治疗作用。

3、山奈能烹饪各种菜肴。特别是炖煮一些肉制品，如牛肉、猪肉和鸡肉等，放上山奈一起食用，不但能去除腥味，还能让味道更鲜美。同时山奈还可以用来制作卤汁，让卤制食品叶道更加的香浓。