1、和面、切菜调馅。面擀成饼，把调好的馅摊到上面，鸡蛋打开撒上，粉条泡软切末撒上，不喜欢吃可以不放。

2、鏊子上炉加热，擦油

3、铺好馅的饼在上面再盖一张饼，四周压实不漏馅，上鏊子开始烙饼，火不能太急，容易糊，可以盖上盖。

4、一面干黄了翻过来烙另一面，然后就熟了。用刀切成角，开吃。

5、馅子可以自己弄喜欢的，尽量是容易熟的叶菜，我常用的是韭菜和菠菜。