1、准备食材: 茄子一个，青椒2个，西红柿1个，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前抛开

2、将茄子洗净后切滚刀块，用面粉加鸡蛋（或清水）调面汁，将切好的茄子块倒入面汁裹匀后放入烧热的油锅中炸制金黄色捞出。

3、茄子块炸好咯！

4、将青椒切块，蒜粒拍碎，西红柿切块。

5、开火将油烧热后倒入切好的辅料，加入少许盐将辅料超出香哦。

6、辅料炒香后将炸好的茄子块倒入锅内一起翻炒，加入老抽，少许盐，翻炒3分钟左右加入少许清水继续翻炒，然后加入蚝油继续翻炒3分钟左右，撒入少许味精即可出锅享受美味咯，真的很下饭啦。