中国四大顶级大米分别是红稻米、五常大米、盘锦大米、河南原阳大米。红稻米的产量很低，所以价格昂贵。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。2008年盘锦大米被指定为“北京奥运会专用米”。原阳大米产于河南省原阳县，香味十足。

　　红稻米又叫胭脂米，这种米要比普通的米长一点，而且营养价值极高，因为它的外表呈暗红色，而且还有深红色的米线，煮熟之后就像是胭脂颜色，因此而得名。

　　东北五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。

　　盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美称，盘锦水稻种植的历史已达百余年，因产地环境优越，栽培历史悠久，所产大米品质好。

　　原阳大米种在经过黄河水淤平改良后的土地上，土质肥沃，加上原阳地区昼夜温差大的特殊气候，造就了原阳大米的独特的品质。

　　米的储存方法：

　　1、米具要洁净、严实。最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖。

　　2、在米桶里放几枚螃蟹壳、甲龟壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。

　　3、储存温度以8～15℃之间最佳。