1、“北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

2、食材 面条 500g，鸡蛋 2-5个，青椒 1个，香菇 2-3个，西红柿 2个

3、将面条煮熟捞出过凉备用，香菇、青椒切成丝；鸡蛋拌好、西红柿切成片；

4、坐锅点火倒入油，打入鸡蛋凝固后放入切好的西红柿，青椒丝，香菇丝，根据个人口味加调味料炒熟即可。

5、盛面，把菜置于腕中搅拌均匀。加点黄豆酱更好。