做龙虾需要哪些配料 做龙虾需要哪些材料

更新时间:2022-03-16 18:11:43作者:佚名

做龙虾需要哪些配料 做龙虾需要哪些材料

  做龙虾需要啤酒、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、茴香、香叶、桂皮、植物油等配料。在烹调小龙虾前,先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。把小龙虾尾部中间的肠线抽出,再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净。

做龙虾需要哪些配料

  小龙虾的做法:

  1、锅烧烫,油要多放。

  2、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道.

  3、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上。

  4、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅。

做龙虾需要哪些配料

  注意:烹调小龙虾时要使温度达到100℃,并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾,煮的时间需要延长5-10分钟,因小龙虾壳比较硬,冷藏之后会使肉更难煮透。