人体能量是指在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，这些能量主要来源于食物。

　　粮谷类和薯类食物碳水化合物较多，是膳食能力最经济的来源;油料作物富含脂肪;动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质，但大豆和硬果类例外，它们含丰富的油脂和蛋白质;蔬菜和水果一般含量较少。

　　如果人体每日摄入的能量不足，机体会运用自身储备的能量甚至消耗自身的组织以满足生命活动的能量需要。但如果人长期处于饥饿状态，在一定时期内机体会出现基础代谢降低、体力活动减少和体重下降以减少能量的消耗，长此以往下去会引起儿童生长发育停滞，使成人消瘦和工作能力下降。