苦瓜的做法有：凉拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜伴鸡蛋、苦瓜炒蛋、糖醋苦瓜、泡椒青椒炒苦瓜、虾仁炒苦瓜。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。

　　糖醋苦瓜的做法：

　　将苦瓜切片，小尖椒切圈；白糖、白醋、盐、水，调好，融化，放在一边;锅里放油，把小尖椒拿下去，爆到油微微发红。把苦瓜放下去炒两分钟。然后把预先调好的汁放下去，炒到微微收汁，起锅就做好了。

　　凉拌苦瓜的做法：

　　将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽；然后顶刀切成小薄片，红椒切成小段；锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用。将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘就做好了。

　　清炒苦瓜的做法：

　　将所用食材清洗干净后备用；将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可；将苦瓜切斜薄片；红椒大蒜也切片备用；将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出，放入提前准备好的凉水中过一下；过水片刻就捞出来，过滤控干水分；锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味，再加入苦瓜大火快速翻炒均匀；接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘做好了。