首先把新鲜的香椿芽用清水冲洗干净，洗好之后捞出沥干水分。锅里加入适量的清水，开大火煮沸之后，把洗好的香椿芽放在水里汆烫一分钟左右。

把焯好水的香椿芽捞出来，放在凉水中放凉然后捞出来攥(zuàn)干水分。再把香椿芽分成合适的等分分别用保鲜膜装好，放在冰箱中冷冻储存。需要吃的时候拿出来提前解冻就可以了。吃起来的口感一样非常的鲜嫩美味，而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。