实蛋鸡蛋和碱的比例 实蛋鸡蛋和碱的比例多少合适

更新时间:2022-03-18 18:43:52作者:佚名

实蛋鸡蛋和碱的比例 实蛋鸡蛋和碱的比例多少合适

  做实蛋时鸡蛋和碱的比例是每1个鸡蛋配0.7克碱,在实蛋制作过程中,为了避免蛋液与蛋壳产生粘连,所以要放适量的小苏打,也就是一种食用的碱。

实蛋鸡蛋和碱的比例

  如何制作实蛋?

  材料:鸡蛋4个、食用碱3g、清水1勺

  做法:

  1.鸡蛋4个洗净表面的灰尘,晾干。

  2.鸡蛋大头磕一个小洞,倒出蛋液。

  3.食用碱加一点水化开。

实蛋鸡蛋和碱的比例

  4.倒入蛋液中搅拌均匀。

  5.再过滤一下。

  6.蛋壳里倒入蛋液,九分满。

  7.出锅后放凉水冲一下以免烫手,很容易去壳,之后可以再加工,可烤可煎可炸

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