准备竹笋400克、盐4克、白糖4克、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。然后把竹笋洗干净去皮，用刀切开3厘米的长段，放入热水中焯水半小时，捞出浸泡凉水中，之后把竹笋放到盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。

　　鲜芛怎么吃

　　1、腊鸭腿焖春笋

　　腊鸭腿泡软，去除杂质冲洗后剁小块。春笋去皮切滚刀小块。大葱切片，姜切片，小葱叶切细断。锅中水沸后，倒入春笋焯水，去除草酸，捞出。锅中油温6成热，加入鸭腿翻炒出油，捞出，锅热后倒入春笋、大葱姜炒匀，再倒入鸭腿翻炒，加清水，加盖焖煮20分钟。调入白胡椒即可。

　　2、油焖笋

　　春笋切片，干辣椒剪段，小葱切葱花，蒜切瓣，沸水中加盐、食用油，放笋片焯水3分钟捞出，油温烧至6成热，放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，加入生抽、老抽、白糖、清水适量焖煮5分钟，汤汁收干加入鸡精，盛出撒上葱花即可。

　　3、凉拌鲜笋

　　准备竹笋400克、盐4克、白糖4克、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。然后把竹笋洗干净去皮，用刀切开3厘米的长段，放入热水中焯水半小时，捞出浸泡凉水中，之后把竹笋放到盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。