和面为什么要放植物油 和面为啥要放植物油

更新时间:2022-03-18 20:57:26作者:佚名

和面为什么要放植物油 和面为啥要放植物油

  和面时放植物油是为了让面筋充分的扩展,让其口感更好,和面时放植物油还能降低细菌的滋生情况。和面的方式一般是用揣面叠面法,即用拳头反复击打面团,可以使面筋得到充分扩展。