蘑菇的种类有平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等。常吃的有香菇、鸡腿菇、平菇以及金针菇。

一、香菇。香菇有着很重的香味，香菇不仅可以直接炒着吃，还可以用作香料。除此之外，香菇中含有非常丰富的维生素E和硒元素，所以经常食用香菇可以促进皮肤的新陈代谢，从而让皮肤保持水润光滑，非常的适合爱美的女性朋友。

二、鸡腿菇。鸡腿菇的形状有些像鸡腿，鸡腿菇有着非常丰富的营养，口感也是非常的好，而且鸡腿菇的脂肪含量很低，即使是健身和减肥的朋友也可以安心的吃。

三、平菇。黑平菇又被称作是凤尾菇，味道很鲜美，经常被用来煮汤。

四、金针菇。金针菇长得非常的纤细苗条，是很多人涮火锅的必吃的菜品，而且它还可以用来凉拌，口感也是非常的好，金针菇含有非常丰富的粗纤维和木质素。