一般是看购买腐竹的包装袋上面的生产日期，小袋的保质期是12个月，大袋的保质期是半年的时间。

看颜色：腐竹通常有三种颜色：白色、淡黄色、深黄色。优质腐竹是淡黄色的，光泽鲜亮纹路清晰，迎着光线能看到一丝一丝瘦肉状的纤维组织。

闻味道：腐竹由大豆制作而成，优质腐竹闻起来有浓浓的豆香味，没有别的异味。劣质腐竹闻起来不仅没有豆香味，甚至还有腐味，酸臭、苦涩等化学物质的刺激性气味，可能放置时间太久导致发霉、变质了。

是否容易折断：大家用手折断腐竹，优质腐竹很脆，轻轻一掰就可以断掉，断口处是空心的，没有虫眼、杂质和霉斑。

腐竹，是我们日常饮食中最常吃的豆制品之一，由豆浆煮沸后，表面凝固的薄膜晒干制作而成。腐竹风味独特，口感清爽，可凉拌、炒菜、炝锅，很多人吃火锅也喜欢放腐竹，无论搭配荤食素食，都别有一番风味。