关于吃苦瓜会导致骨质疏松的说法，主要还是因为苦瓜中的草酸物质，过多草酸会影响钙的吸收，那么，吃苦瓜会导致骨质疏松是真的吗？苦瓜草酸含量高吗？

吃苦瓜会导致骨质疏松吗

认为吃苦瓜会导致骨质疏松的依据，无外乎草酸影响钙代谢，食用过量会导致骨密度降低。

过多的草酸确实会在一定程度上影响钙的吸收，但它只是导致骨质疏松的若干个因素之一。苦瓜含有一定量的草酸，确会影响部分钙吸收，如果肾功能不健全，过多的草酸还可能与钙结合形成肾结石。但苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，甚至算不上所谓“草酸含量极高”的食物。

骨质疏松的根本原因是骨钙大量流失，导致骨密度明显下降。造成这一现象的因素很多，主要有：性别原因(女性风险高)、年纪大、家族遗传、钙摄入不足、过度节食等等。草酸的影响只能归结到钙摄入量那个因素。

苦瓜草酸含量高吗

草酸影响钙代谢，食用过量会导致骨密度降低。”这说法在科学机理上是存在的。如果肾功能不健全，过多草酸确实可能在肾里与钙结合形成肾结石。苦瓜确实含有一定量的草酸，但它并不是唯一含有草酸的食物，甚至也不是“草酸含量极高”的食物。

不同食物的草酸含量相差很大。最高的菠菜，草酸含量高达1333毫克/100克，而南瓜、菜花，几乎不含有草酸。

查询资料发现，不同资料来源的苦瓜草酸含量相差也比较大。其中一篇新西兰研究者发表的论文，比较广泛深入地测定了不同苦瓜的草酸含量，所得的数值是不超过100毫克/100克，比许多蔬菜水果要高，大致跟毛豆、菜豆、茭白、大蒜差不多，但比菠菜、韭菜、蒜苗、小白菜明显要低。

挑选苦瓜小妙招

1.看表皮：苦瓜表皮颗粒越大，越饱满，果肉越厚，如果表皮颗粒较小，则代表它的果肉较薄，不要购买。

2.看颜色：颜色越翠绿的苦瓜越鲜嫩，如果颜色发黄，则证明苦瓜已经老了或不新鲜了，不要购买。

3.看重量：选苦瓜要首先幼瓜，营养价值和口感都比较好，一般单个重量在500克左右的苦瓜，品质最佳。