在清洗虾子的时候会发现背部和腹部都有黑线，而背上的黑线是虾的肠道，一般我们都会去掉，腹部上的黑线是虾筋，那么，虾腹部的黑线需要去掉吗？

虾腹部的黑线需要去掉吗

蚂蚁庄园9月16日正确答案：不需要。

每只虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。

关于吃虾的真相：

一、虾线很脏，一定要去掉?

真相：虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。

虾线，就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道，里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥(你们懂的)。

虽然虾线它确实不算干净，所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理……那也没事儿。

因为当它煮熟以后，虾线里的细菌经过高温全都被消灭了，即使是吃了对身体也没有啥影响，顶多就是影响一点口感。

二、虾是发物，不能随便吃?

真相：只要不对虾过敏，那就可以吃。

很多人可能都听到过这样的说法：有伤口的时候，吃虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合。

其实，不论在研究还是实际生活中，虾和伤口溃烂都没有什么相关性。

虾的蛋白质含量高，脂肪少，有伤口的人(例如手术后患者)，其实应该适量多吃点，帮助伤口愈合。

至于有些人吃虾后出现了不舒服，主要可能是因为：

对虾蟹等水产海鲜过敏;

食材不新鲜，不卫生，被有害细菌污染了。

如果是这种情况，那确实要小心。

三、虾头黑黑的，是重金属超标?

真相：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖的虾没问题。

虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。

不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。

至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

如果你实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少。

四、吃虾皮可以补钙?

真相：钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐。

我们常说虾皮补钙，主要是指海产虾中的毛虾。它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」，每100g钙含量能达到991mg，确实相当高。

但是!不推荐大家吃虾皮补钙：

虾皮钙多，但盐更多，100g含有5057mg的钠;

使用量太少，一般做菜也就用几克，还不如喝口牛奶;

虾皮难咀嚼消化，吃下去很难被分解、吸收。

吃虾皮补钙，不如喝杯牛奶，吃点豆腐小青菜。

五、虾不能和水果一起吃?

真相：想吃就吃，不用担心。

据说虾和水果中的维生素C会发生反应，产生剧毒物砒霜，所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。

其实，虾中含有的无机砷并不多，维生素C也没有那么大的能力，它俩一起吃什么事情也不会发生。

就算真的能产生有害物，你得一口气吃下去几百斤虾，才能达到有害剂量……