1、挑选绿豆：剔除破损的、蛀虫的绿豆。

2、清水洗净，再浸泡24个小时（如果有豆子浮于水面，也要捞出扔掉）。

3、准备一个干净无菌的漏水篮，篮底铺上一块湿布，将绿豆均匀铺在布上。

4、把这个篮子放到一个深盆子中，再套上一个不透光的黑色袋子。

5、然后放置阴凉的地方，避免阳光直射和暴晒，期间间隔4-5小时浇一次水。

6、36小时后发芽，尽量不要揭开上面的湿布，可以从布上直接浇水，浇完水继续压上重物。

7、72小时后已发芽成熟，大概一寸长，直接把布拎出来，犹如盛开的一朵花。

绿豆芽功效作用：

绿豆芽，为绿豆经浸泡后发出的嫩芽，在我国的大部分地区皆有出产。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有清热解毒、美容减肥、改善视力的功效。