榴莲肉可以放冰箱保鲜。榴莲肉记得要用保鲜膜封上，放冰箱保存可以延长其保质时间，因为低温环境可以抑制细菌的生长，不利于细菌的繁殖，一般榴莲肉放冰箱可以保存3-5天左右。

榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素。其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。