相声中用来组织笑料的手法叫包袱儿。包袱儿是指经艺术处理而组织、制造的笑料，使观众感到出乎意料，失声大笑，仔细回味又在情理之中的艺术效果。包袱儿是相声界的术语，是比喻词语。

相声中笑料的组织像是把一块包袱皮儿打开放在地上，然后往里放东西为制造笑料做铺垫，待条件成熟后，把观众的思维引向另一个境况中，突然将包袱皮儿里的东西抖落出来，完全出乎观众意料，又在情理之中，使观众发笑。相声界把这种行为称为包袱儿。

相声组织笑料的手法有很多，例如先扬后抑、三番四抖、明知故问、歪讲曲解、荒诞不经、阳差阳错、故弄玄虚、文字游戏、一语双关、表里不一、旁征引博、自相矛盾、刨根问底、强词夺理、自吹自擂、词汇罗列、岔说串唱、新编俚语等。

例如先扬后抑就是先对事物或者人物大肆赞美，然后突然话锋转变，效果出人意料;三番四抖一般有固定的模式，引导观众的听觉习惯，第四遍时突然反戈，引发笑点，明知故问就是违反常规闹笑话。